以下是幾個美味的豬肉食譜，適合不同的口味和烹飪方法：

### 1. **紅燒豬肉**

#### 材料：

- 豬肉（五花肉或瘦肉）500克

- 生薑3片

- 大蔥2根（切段）

- 蒜瓣4瓣（切片）

- 料酒2湯匙

- 醬油3湯匙

- 冰糖1湯匙

- 八角2顆

- 鹽適量

- 水適量

#### 做法：

1. **準備豬肉**：將豬肉切成2-3公分見方的塊，稍微焯水去腥味，撇去浮沫後撈出。

2. **炒糖色**：鍋中放少許油，加入冰糖，小火翻炒至糖溶化並呈琥珀色。

3. **加入豬肉**：將焯過水的豬肉放入鍋中，翻炒均勻，使每塊豬肉裹上糖色。

4. **調味**：加入生薑、大蔥、蒜片和八角，再倒入料酒、醬油，翻炒均勻。

5. **燉煮**：加入適量的水，水量要沒過豬肉，蓋上鍋蓋小火燉煮約40分鐘，至豬肉軟爛。

6. **收汁**：打開鍋蓋，加入鹽，繼續中小火收汁，至湯汁粘稠即可。

### 2. **香煎豬排**

#### 材料：

- 豬排肉2片

- 黑胡椒粉適量

- 鹽適量

- 橄欖油2湯匙

- 蒜瓣2瓣（切片）

- 新鮮迷迭香或百里香適量（可選）

#### 做法：

1. **醃製豬排**：將豬排用鹽和黑胡椒粉均勻抹上，靜置約15分鐘。

2. **熱鍋**：在平底鍋中加入橄欖油，熱鍋後放入蒜片和迷迭香（或百里香），炒香。

3. **煎豬排**：將豬排放入鍋中，煎約4-5分鐘，直到一面變成金黃色，然後翻面再煎4-5分鐘，至熟透。

4. **靜置**：煎好後，將豬排取出，靜置5分鐘再切片，這樣肉汁不易流失。

### 3. **蒜香豬肉炒青菜**

#### 材料：

- 豬肉（瘦肉或里脊肉）300克（切薄片）

- 青菜（如青江菜、菠菜等）200克

- 蒜瓣4瓣（切片）

- 醬油1湯匙

- 食用油適量

- 鹽適量

- 蔥1根（切段）

#### 做法：

1. **醃製豬肉**：將豬肉片用少許鹽和醬油醃製10分鐘。

2. **熱鍋**：在鍋中加油，放入蒜片和蔥段，小火炒香。

3. **炒豬肉**：加入醃好的豬肉片，炒至變色熟透。

4. **加入青菜**：將青菜放入鍋中，翻炒均勻，至菜葉變軟。

5. **調味**：根據口味加入少許鹽，翻炒均勻後即可盛出享用。

### 4. **豬肉餃子**

#### 材料：

- 豬絞肉300克

- 韭菜200克（切碎）

- 大蔥1根（切碎）

- 生薑1小塊（切末）

- 醬油2湯匙

- 香油1湯匙

- 餃子皮適量

#### 做法：

1. **準備餡料**：將豬絞肉、韭菜、大蔥、生薑放入碗中，加入醬油和香油，攪拌均勻。

2. **包餃子**：取一張餃子皮，在中間放入適量餡料，對折壓緊，確保不漏餡。

3. **煮餃子**：鍋中加水，水開後放入餃子，煮至餃子浮起後再煮2-3分鐘，撈出即可。

4. **蘸醬**：可以搭配醬油、醋、蒜蓉等作為蘸醬。

這些食譜簡單易做，適合家庭聚餐或平日的晚餐。希望你能享受烹飪的樂趣！

這裡有幾個簡單的豬肉食譜，適合不同的口味和需求：

## 1. 蜂蜜蔥燒豬肉豆腐捲

### 材料

- 雞蛋豆腐：1盒

- 五花豬肉片：200克

- 醬油：2湯匙

- 白芝麻：適量

- 米酒：1湯匙

- 蔥花：適量

- 蜂蜜：1湯匙

### 做法

1. 將五花豬肉片用醬油、米酒和蜂蜜醃製約15分鐘。

2. 將雞蛋豆腐切片，包入醃好的豬肉片。

3. 平底鍋加熱，放入包好的豆腐捲，煎至兩面金黃。

4. 撒上白芝麻和蔥花，即可上桌。

## 2. 煎豬扒伴黑糖菠蘿汁

### 材料

- 豬扒：2塊

- 黑糖：1湯匙

- 菠蘿片：4片

- 醬油：1湯匙

- 橄欖油：適量

### 做法

1. 將豬扒用醬油和黑糖醃製30分鐘。

2. 平底鍋加熱橄欖油，放入豬扒煎至兩面金黃熟透。

3. 加入菠蘿片煎至微焦，將菠蘿汁淋在豬扒上，即可享用。

## 3. 京醬肉絲

### 材料

- 豬里肌肉絲：200克

- 青蔥：適量

- 蒜頭：2瓣（切末）

- 甜麵醬：2湯匙

- 醬油、糖、白胡椒粉：各適量

### 做法

1. 將豬里肌肉絲用醬油、糖和白胡椒粉醃製10分鐘。

2. 熱鍋後加入蒜末炒香，然後加入肉絲翻炒至變色。

3. 加入甜麵醬和切好的青蔥，翻炒均勻後即可上桌。

## 4. 咕咾肉

### 材料

- 豬胛心肉塊：300克（去骨）

- 青椒、紅椒、黃椒：各1個（切塊）

- 番茄醬、米酒、白砂糖：各適量

### 做法

1. 將豬肉塊切丁，用米酒和少許鹽醃製10分鐘。

2. 鍋中加油，將豬肉丁煎至金黃後取出備用。

3. 在同一鍋中加入青椒、紅椒炒熟，再加入番茄醬和白砂糖調味。

4. 最後將煎好的豬肉丁放回鍋中，翻炒均勻即可。

這些食譜簡單易做，非常適合家庭聚餐或日常晚餐。希望你能享受烹飪的樂趣！

Citations:

[1] https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/291368/%E8%B1%AC%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E8%82%89%E9%A4%85-%E6%8E%92%E9%AA%A8-%E8%B1%AC%E6%89%92-10%E5%80%8B%E7%B0%A1%E6%98%93%E8%B1%AC%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86-%E8%87%AA%E7%85%AE%E9%81%8E%E8%82%A5%E5%B9%B4

[2] https://icook.tw/categories/40

[3] https://www.knorr.com/hk/recipe-ideas/main-ingredients/pork-recipes.html

[4] https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/bitter-gourd-benefits/

[5] https://health.udn.com/health/story/6037/7785015

[6] https://hk.daikenshop.com/article/polypeptide-p-hk

[7] https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=2976

[8] https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/1032458/%E7%B6%A0%E7%99%BD%E8%8B%A6%E7%93%9C%E5%8A%9F%E6%95%88-%E6%8A%97%E7%82%8E%E5%8A%A9%E9%98%B2%E7%99%8C10%E7%9B%8A%E8%99%95%E5%87%A1%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E9%83%BD%E5%95%B1-%E7%B6%AD%E4%BB%96%E5%91%BDc-%E8%98%8B%E6%9E%9C14%E5%80%8D