苦瓜（Momordica charantia）是一種營養豐富的蔬菜，廣泛用於亞洲和其他地區的烹飪。它不僅是一種特殊的食材，還有多種健康功效，包括：

1. **降血糖**：

   - 苦瓜含有苦瓜素和其他化合物，可能有助於降低血糖水平，因此常被用作糖尿病患者的飲食選擇。

2.

**促進消化**：

   - 苦瓜富含纖維，有助於促進腸道健康和改善消化功能，減少便秘的風險。

3. **抗氧化**：

   - 苦瓜含有多種抗氧化劑，如維生素C、β-胡蘿蔔素和多酚，這些成分有助於抵抗自由基，減少氧化壓力。

4. **減肥**：

   - 苦瓜低熱量且富含纖維，能增加飽腹感，有助於控制體重。

5. **免疫系統支持**：

   - 苦瓜的抗氧化劑和維生素含量有助於增強免疫系統，促進身體抵抗感染。

6. **皮膚健康**：

   - 苦瓜的抗炎和抗菌特性可能有助於改善皮膚狀況，並可用於治療痤瘡等皮膚問題。

7. **心血管健康**：

   - 苦瓜的成分可能有助於降低膽固醇和改善心血管健康，減少心臟病的風險。

8. **抗癌潛力**：

   - 一些研究表明，苦瓜中的某些化合物可能具有抗癌特性，能抑制癌細胞的增長。

### 食用建議：

- 苦瓜可以生吃、炒、煮湯或製作成汁。在飲用苦瓜汁時，建議控制量以避免過量影響血糖。

### 注意事項：

- 苦瓜在某些情況下可能會引起胃部不適，尤其是對於敏感體質的人。此外，糖尿病患者在食用前應諮詢醫生，以確保不影響血糖控制。

總之，苦瓜是一種營養價值高的蔬菜，適量食用對健康有多方面的益處。

苦瓜（Bitter melon）是一種營養豐富的蔬菜，具有多種健康功效。以下是苦瓜的主要功效和好處：

## 主要功效

1. **降血糖**：

   - 苦瓜含有類似胰島素的成分，如苦瓜素（Charantin）和多肽-P，能促進胰島素的分泌，有助於降低血糖水平，對糖尿病患者尤其有益[1][2][4]。

2. **減肥**：

   - 苦瓜熱量低，每100克僅含約7.4至19大卡，且富含膳食纖維，有助於增加飽腹感，降低食慾，是減肥飲食中的理想選擇[1][3][5]。

3. **抗發炎和降火氣**：

   - 苦瓜具有清熱解毒的特性，能對抗體內的炎症，並有助於降火氣。這一效果在中醫中被廣泛應用於治療發熱、痱子等症狀[2][4][5]。

4. **心血管健康**：

   - 苦瓜中的抗氧化物質有助於降低膽固醇水平，保護心臟健康，並可預防動脈粥樣硬化[1][3][4]。

5. **抗癌特性**：

   - 實驗室研究顯示，苦瓜提取物能抑制某些癌細胞的生長，並促進突變細胞的復原，顯示出一定的抗癌潛力[1][2]。

6. **促進消化**：

   - 苦瓜富含纖維，有助於促進消化系統運作，改善腸道健康[3][5]。

## 營養成分

- 苦瓜富含維生素C、維生素B群、鐵質、鈣質及膳食纖維等多種營養素，每100克苦瓜中含有56毫克的維生素C[2][3]。

## 注意事項

雖然苦瓜有許多健康益處，但某些人群（如腎臟病患者）應適量食用，以避免潛在的不良反應[5]。此外，苦瓜經過加熱後，其降血糖的活性可能會降低，因此建議以生食或榨汁的方式食用，以保留其營養成分[4].

Citations:

[1] https://www.bowtie.com.hk/blog/zh/%E8%8B%A6%E7%93%9C/

[2] http://www.lg.gov.cn/bmzz/lcjdb/wmfw/ggfw/jkts/content/post_1407480.html

[3] https://hk.daikenshop.com/article/polypeptide-p-hk

[4] https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/bitter-gourd-benefits/

[5] https://health.udn.com/health/story/6037/7785015

[6] https://health.tvbs.com.tw/nutrition/343855

[7] https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=2976

[8] https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/1032458/%E7%B6%A0%E7%99%BD%E8%8B%A6%E7%93%9C%E5%8A%9F%E6%95%88-%E6%8A%97%E7%82%8E%E5%8A%A9%E9%98%B2%E7%99%8C10%E7%9B%8A%E8%99%95%E5%87%A1%E7%B3%96%E5%B0%BF%E7%97%85%E9%83%BD%E5%95%B1-%E7%B6%AD%E4%BB%96%E5%91%BDc-%E8%98%8B%E6%9E%9C14%E5%80%8D